Cullera demuestra su excelencia arrocera en Madrid Fusión 2023
Cullera volvió a consolidarse como referente gastronómico nacional en enero de 2023 con su presencia en Madrid Fusión, el congreso culinario más influyente de España. Como Capital Gastronómica del Arroz, la ciudad acudió a esta cita de la mano del Club de Producto Artesanos del Arroz, llevando su cultura arrocera, su técnica y su producto hasta uno de los escenarios más prestigiosos del sector.
A lo largo de la jornada, tres de los maestros arroceros más reconocidos de Cullera —José Palacios, Paco Rocher y David Zorrilla— ofrecieron una exhibición culinaria que despertó la atención de chefs, medios especializados y profesionales del sector. Sobre el escenario, prepararon un tradicional arroz de puchero, una receta icónica de la cocina valenciana que fue interpretada con la maestría y sensibilidad que caracteriza a los Artesanos del Arroz.
La presencia de Cullera tuvo también un momento de especial relevancia con la participación de Sandra Jorge, ganadora de la última edición del concurso de la Bienal Mundial del Arroz de Cullera. La chef presentó el plato con el que obtuvo el primer premio: un arroz meloso de molleja de ternera, calabaza, queso azul y piñones, creación que combina técnica, producto local y una visión contemporánea del arroz.
La participación del club en Madrid Fusión reafirmó la apuesta de Cullera por situar su gastronomía en el centro de su estrategia turística. La presencia de sus artesanos transmitió un mensaje claro: el arroz de Cullera no es solo un ingrediente, sino un patrimonio que une tradición, territorio e innovación. Madrid Fusión 2023 permitió mostrar al mundo que el talento arrocero de Cullera continúa creciendo, evolucionando y posicionándose en la élite culinaria nacional.
