LOS ARTESANOS DEL ARROZ
Casa Rocher
Casa Rocher lleva desde 1960 y durante tres generaciones a cargo de la familia Rocher; ofreciendo lo mejor en sus más de cincuenta años de experiencia. Este restaurante está ubicado en el Mareny de Sant Llorenç, a 5 km de Cullera y en pleno Parque Natural de la Albufera.
Ofrecen una cocina tradicional, sin obviar las nuevas técnicas. Se nutren principalmente de las lonjas (Cullera, Dénia, etc), cooperativas, cofradías y productores locales, además de tener su propio huerto.
Su jefe de cocina es Paco Rocher, cocinero autodidacta formado en Casa Rocher y en stages de diferentes restaurantes referentes de la gastronomía (Bodegón Alejandro en 1986, Can Roca en 1987, Latelier en 1987, Arzak en 1988, Akelarre en 1989 y Can Fabes en 1990).
Carretera Avinguda Nazaret-Oliva, 18
961 76 01 73
www.casarocher.es
Casa Salvador
Todo un referente de la cocina tradicional valenciana, conocido popularmente como la Catedral del Arroz. Salvador Gascón y Concha Ortega lo fundaron en 1950, pero por aquel entonces era un humilde bar que daba servicio a vecinos y pescadores de l’Estany.
Sus hijos, Salvador, Juanjo y Concha, cogieron posteriormente las riendas del negocio. Cabe destacar que Salvador Gascón fue una figura muy conocida de la gastronomía valenciana y, entre otros muchos reconocimientos, le fue otorgada la Medalla de Oro al Mérito Turístico, el Reconocimiento a la Trayectoria Profesional por parte de la Federación Española de Hostelería y el Premio a la trayectoria profesional de la Federación Empresarial
de Hostelería de Valencia (FEHV).
Concha Gascón fue el pilar de la cocina de Casa Salvador y elevó a la categoría de manjar platos tan tradicionales como la paella de puchero, la fideuà, el all i pebre de anguilas, el arroz negro o el arroz de pato.
Actualmente son los nietos de los fundadores quienes dirigen el restaurante: Anabel y Salvador Gascón (hijos de Salvador Gascón) e Inma y José Jover (hijos de Concha Gascón). Mientras que, David Zorrilla, que se incorporó al restaurante en el año 2000, está actualmente a cargo de la dirección de la cocina.
Av de l’Estany, s/n
96 172 01 36
www.casasalvador.com
Las Terrazas del
Mare Nostrum
El Mare Nostrum nació en abril de 1994, como consecuencia de un viaje de vacaciones de la familia Palacios. La cocina mediterránea, sus arroces y pescados se convierten en el referente de este restaurante y, trabajar por la calidad, objetivo indispensable.
Así, Mare Nostrum se convirtió en el primer restaurante de la Comunidad Valenciana en obtener los certificados de calidad ISO 9000 y la Q de calidad turística. Más tarde vendría el Premio al Turismo de la Cámara de Comercio y, actualmente, cuenta con el Sistema de Calidad Turística en Destino SICTED.
El restaurante estuvo dirigido durante 20 años por José Palacios, que también fue vicepresidente de la Federación de Hostelería de Valencia, presidente de la Asociación de Restaurantes y presidente de los hosteleros de Cullera. Actualmente es su hijo, Abraham Palacios, quien toma las riendas de la cocina.
Avenida Castellón, 12 (Paseo Marítimo)
961 72 00 42
www.terrazasmarenostrum.com
Casa Nostra
Restaurante situado en el casco antiguo de Cullera, donde disfrutar de una excelente comida o cena totalmente artesanal, en un ambiente familiar y acogedor.
Este restaurante es conocido también como “El Peque” porque en los años 40 su abuelo ya regentó este bar y El Peque era el apodo familiar por el que se le conocía. El bar cerró en 1975, pero en 2001 volvió a abrir como Restaurante Peque Casa Nostra de la mano de Arturo Alapont (hijo menor de Juan, el anterior dueño) y Marisa Navarro.
Actualmente son sus hijos, Arturo y Francisco, quienes dirigen el negocio. Como dato curioso, hoy en día mantienen en su carta un plato que ya hacían sus abuelos en los años 40: la sepia al cuadro.
C/ del Riu, 2
961 72 01 52
www.restaurantecasanostra.es
El Rincón del Faro
Desde 1982 El Rincón del Faro lleva dos generaciones a cargo de la familia Cantos y más de 30 años ofreciendo a los clientes la mejor cocina mediterránea, combinada hoy con platos vanguardistas e innovadores
Son especialistas en arroces y cocina de autor elaborados con la mejor materia prima: carnes de alta calidad y pescado fresco de la lonja de Cullera. Entre su personal cuentan con chefs innovadores y sumilleres profesionales premiados en los más prestigiosos concursos.
Cada temporada renuevan su carta con más de medio centenar de deliciosas propuestas. Destacar su amplia gama de vinos (con más de 550 referencias), gintonics y coctelería creativa.
C/ Ciutats Unides, 1
606 58 30 01
www.elrincondelfaro.com
EL CHALET
Ubicado en un entorno privilegiado de Cullera, el Hotel El Chalet se erige como un referente para quienes buscan combinar alojamiento de calidad con una experiencia gastronómica excepcional. Su restaurante es especialmente reconocido por la elaboración de arroces tradicionales, destacando la auténtica paella valenciana, preparada con ingredientes frescos y locales que capturan la esencia de la región.
Además de la paella, ofrecen una variedad de arroces marineros y de montaña que deleitan a los paladares más exigentes. El establecimiento se encuentra a escasos metros de la playa, permitiendo a los comensales disfrutar de impresionantes vistas al mar Mediterráneo mientras degustan sus platos. La brisa marina y el sonido relajante de las olas crean una atmósfera inigualable, perfecta para una comida tranquila y placentera. El compromiso del Hotel El Chalet con la calidad y la tradición lo convierte en una parada obligatoria para los amantes del buen arroz y la cultura mediterránea.
C/ Joaquín Rodrigo Vidre Nº 7, Faro de Cullera
96 174 65 35
https://www.hotelelchalet.com/
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